Escondidinho de Carne Moída

Comprei uns brinquedinhos novos e precisava fazer alguma coisa para estrear.

Como o tempo estava curto, decidi por algo rápido, prático e gostoso, claro.

Está aí: Escondidinho de Carne Moída com Purê de Batatas

O que você vai precisar:

                                                        Fotos: Rose Castilho

- 3 batatas médias

 - 2 colheres de sopa de leite

- 1 colher de sobremesa de margarina

- 300g de patinho moído

- ½ cebola pequena picada

- 1 dente de alho picado

- 3 fatias de queijo muçarela

- sal a gosto

- orégano a gosto

- queijo ralado a gosto

Modo de Preparo:

Purê de Batatas

- corte as batatas e cozinhe em água com sal

- amasse com um garfo ou espremedor

- acrescente o leite e a margarina e corrija o sal se necessário

- reserve

Carne

- refogue a cebola e o alho em um fio de azeite

- adicione a carne e acerte o sal

- refogue até ficar dourada

- reserve

Montagem

- coloque a carne no potinho até a metade

- cubra com uma fatia de queijo

- acrescente o purê

- salpique o orégano e o queijo ralado

- aqueça em forno médio por 10 minutos

Dicas:

- você pode acrescentar azeitonas na carne.

- eu sempre gosto de colocar uma pitada de molho inglês quando estou refogando a carne, dá um sabor a mais.

- siga a receita de purê que você preferir.

- também pode trocar a carne pela de sua preferência.

- se não tiver os ramekins pode fazer uma porção única, maior.

Dificuldade: pouca

Rendimento: 3 porções (ramekin de 11cm)

Custo: baixo

Esse queijo no meio é incrível.

Como acompanhamento eu usei uma salada verde com cenoura.
Mesmo que esse não seja o escondidinho original, aquele com purê de mandioca e carne seca, eu gosto bastante e acho mais rápido de fazer.

Aceito dicas, sugestões e críticas.

Até a próxima!

O Mercado - Eu Fui

Apesar do atraso, venho hoje falar sobre a feira gastronômica, O Mercado, que aconteceu no último dia 21/04, no pátio do restaurante Sal Gastronomia, em Higienópolis - São Paulo/SP.

Os vinhos de Daniela Bravin e
os Cannolis de Alexandre Leggieri (ao fundo)

Como a maioria já deve saber, a ideia partiu de dois grandes chefs, Henrique Fogaça , dono do restaurante onde foi o evento , e Checho Gonzales – da Cebicheria Gonzales.

O espaço contava com mais 11 chefs, fora os idealizadores, servindo comida de barraquinha de feira na madrugada paulistana.

A estimativa é de que a feira tenha recebido 1000 pessoas e cerca 2000 não tenham entrado.

O evento abria as portas às 00hr e iria até às 05hr. Eu cheguei às 00h02 e me deparei com uma fila enorme.

Bom sinal! Parecia que a coisa tinha sido bem divulgada e que devia realmente ser de qualidade. Afinal, quando você se depara com um restaurante vazio, a primeira impressão é a de que é ruim.

Após 1h30 de fila, já começava a me questionar sobre ser, de fato, um bom sinal.

Começou a garoar.

Eu persisti.

E depois de mais 1h30 de fila, consegui entrar!

O local era pequeno, e as pessoas entravam em grupos e se apertavam, para que permanecessem em torno de 100 a 150 pessoas no pátio.  Logo que cheguei fui surpreendida, no bom sentido, por aceitar cartão para compra dos vales usados nas barracas.

 Não resisti.

Me deparei com Alex Atala prestigiando o evento. E, surpresa novamente, ele foi super simpático com todos, dando entrevistas, tirando fotos, e é claro, comendo. E também aproveitando para ter uma noção do que pode ser o Chefs Na Rua, evento que faz parte da Virada Cultural, que acontece agora dia 05/05 e 06/05 (do qual eu volto para falar em breve), e que ele fará parte.

Apesar de todos os contratempos (fila, lotação, chuva, gente mal educada e, ter acabado o Buraco Quente e os Cebiches antes de eu entrar), foi muito bacana e valeu a pena ter esperado por 3hr.

Infelizmente o cansaço estragou um pouco e me fiz voltar para casa e comer aqui, perdendo parte da graça. 

Mas vamos as comida, ou pelo menos ao que eu consumi delas.

- Arepa de frango: massa de milho de canjica grelhada com recheio de frango.(na frente)

- Hambúrguer de Carne de Porco com Erva-Doce e Laranja. (ao fundo)

- Cannoli tradicional e de nutela. (ambos  esquerda)

- Arroz de Puta Rica (não tá na foto porque comi lá).

- E tomei duas cervejas, uma dinamarquesa (lata escura) e uma escocesa (lata azul).

As comidas em casa                                                                         Fotos: Rose Castilho

Nesse link tem um vídeo bem legal para se ter ideia do que foi.

Como o intuito é de que a feira seja mensal, espero que da próxima vez seja mais organizado, e se possível em um local maior.

Não dá para só reclamar (como muitos fizeram). Por ser uma primeira edição, por ter dado tão certo a ponto de faltar comida, e por ser uma iniciativa muito bacana e com comida de qualidade, espero ansiosamente a próxima edição!

Obs.: Não consegui tirar muitas fotos porque minha pobre câmera não é tão funcional na chuva.