Depois de muito trabalho, algumas mudanças drásticas e a correria comum
de fim de ano, estou de volta! De férias! E com vontade de sobra de cozinhar e
comer!
Tenho pensado e prestado atenção na minha incomum vontade e inspiração
para fazer doces. Sempre preferi os salgados, mas nos últimos meses meus
instintos têm escolhido os açúcares.
Inclusive, das receitas postadas aqui, apenas duas são de pratos
salgados.
Essa que eu coloco aqui hoje, não foge a regra.
Desta vez usei de um dos meus guias mais frequentes para sobremesas, o
blog A Cozinha Coletiva do Richie, desta postagem.
Gosto muito do que ele faz, e as fotos são sempre incríveis. A receita foi
retirada de um vídeo da Nigella Lawson, aqui.
Coincidências a parte, eu fiz a receita em um dia de chuva e depois vi o vídeo.
Indo agora ao que interessa: Nuvem de Chocolate
O que você vai precisar:
Massa
- 6 ovos
- 175g de açúcar
- 250g de chocolate meio amargo
- 125g de manteiga em
temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de rum
Cobertura
- 500ml de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de rum
Modo de Preparo:
Massa
- bata 4 claras em neve até
começar a firmar
- misture aos poucos, enquanto
bate, 100g de açúcar e reserve
- derreta o chocolate e junte a
manteiga até ficar homogêneo
- em outra tigela coloque os 2
ovos inteiros, as 4 gemas, e o restante do açúcar e bata
- acrescente o chocolate com
manteiga, e o rum
- incorpore as claras em neve aos poucos, levemente
- forre uma assadeira com papel
manteiga
- pré-aqueça o forno em 180°C
- asse o bolo de 35 a 40min
Cobertura
- bata o creme de leite e o rum
até conseguir o ponto desejado
Deixe o bolo esfriar e cubra com o chantilly
Dicas
- o bolo vai crescer bastante
enquanto assa, portanto use uma assadeira alta
- depois de frio o bolo vai
afundar no meio, não assuste, é normal
- você pode acrescentar raspas
de laranja na massa, se quiser
- eu coloquei cerejas frescas
por cima do chantilly, mas também pode ser morango, uva, ou só cacau em pó,
como na receita original
ALERTA: Só faça essa receita quando puder comer o bolo inteiro, você
não vai querer e nem conseguir comer menos!
No fim das contas, acho que foi um bom retorno às postagens.
Logo estarei de volta!
