Salada de Grão de Bico

Comecei uma dieta há quase uma semana. Já passou da hora de dar um jeito nas coisas por aqui.

E nela estão vetados os doces, as frutas - só podem ser consumidas após os exercícios - , as bebidas alcoólicas - o vinho está liberado, desde que consumido junto com as refeições - e os carboidratos em geral.

Se quiser saber mais sobre isso, começamos um blog - eu e a Rose Castilho - com a nossa rotina e nossos cardápios. Veja mais aqui.

Por esse motivo as receitas que pintarem por aqui agora, seguirão um pouco desse padrão.

Começando por uma salada de grão de bico - carboidrato permitido - bem simples e gostosa para substituir o arroz.

O que você vai precisar:

- 300gr de grão de bico cozido

- 1 cenoura ralada

- 100gr de ervilha

- sal a gosto

- 2cl de sopa de azeite

- orégano e salsinha a gosto

Modo de Preparo:

- Misture todos os ingredientes e sirva gelado.

Dicas:

- Para o grão de bico ficar mais saboroso, adicionei um pouco de sal, aceto balsâmico, e caldo de frango na água do cozimento.

- Se quiser, também pode colocar atum, cebola, tomate sem casca e sem semente.

- Pode ser usada como acompanhamento de carnes, ou mesmo de salada de folhas.

Kibe de Batata

Tenho percebido que a ausência vai ser algo constante nesse blog. Por mais que eu continue cozinhando com frequência, principalmente quando não estou trabalhando, me falta tempo de vir postar aqui. Material eu tenho aos montes, mas...

Se tudo sair como o esperado, colocarei uma série de receitas árabes, e nem tão árabes assim. Devido a um evento que fiz semana passada. Para começar, um kibe vegano.

O que você vai precisar:

- 1kg de batata descascada ralada

- 500g de trigo para kibe hidratado

- 150ml de azeite de oliva

- 5 cl de sopa de orégano

- 1 cl de chá de cominho em pó

- 1 cl de chá de canela

- 1 cl de chá de gengibre em pó

- sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

- Misture todos os ingredientes

- Coloque a mistura em uma assadeira grande untada com óleo ou azeite.

- Regue com azeite.

- Cubra com papel alumínio e asse em forno médio por 1hr.

- Retire o papel alumínio e deixe assar em fogo alto por mais meia hora, ou até que esteja dourado.

Dicas:

- Para hidratar o trigo, coloque em uma vasilha e adicione 1 litro de água, deixe descansar por 2 horas.

- Pode ser recheado com queijo, ou outro ingrediente de sua preferência.

- Por não conter nenhum ingrediente de origem animal, pode ser consumido por vegetarianos e veganos.

- Se quiser, misture cenoura ralada na massa.

Dificuldade: pouca

Rendimento: uma assadeira grande

Custo: baixo

Espero que gostem e até a próxima!

Rabada com Agrião

O cenário: última prova prática do ano, matéria de carnes e aves.
Os protagonistas: eu e mais 4 meninas.
O desafio: fazer rabada com agrião.
O problema: nenhuma de nós tinha feito rabada antes.
O resultado: nota máxima!

Aí vai a receita que deu certo sem saber.

 

O que você vai precisar?

- 1 rabo (não faço ideia de quanto pesava...)

- 3 tomates italianos picados sem pele e sem sementes

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 5 colheres de sopa de extrato de tomate

- 1 maço de agrião

- 2 litros de caldo de carne

Modo de Preparo:

A carne

 - retire o excesso de gordura do rabo e corte nas articulações

- deixe ferver por cerca de 5 minutos para retirar parte da gordura e reserve

- em uma panela de pressão doure a cebola e o alho.

- coloque a carne e deixe dourar bem.

- acrescente o tomate, o extrato de tomate, sal e pimenta a gosto.

- coloque o caldo quase até cobrir a carne e tampe a panela.

- após pegar pressão deixe cozinhar por 50 minutos em fogo baixo.

O molho

- separe alguns ramos de agrião para decoração.

- bata no liquidificador o agrião que sobrar com um pouco do caldo de carne, e acrescente um pouco do caldo que ficar na panela da carne já pronta.

- corrija os temperos e reserve.

Dificuldade: razoável (a parte mais difícil for cortar o rabo)

Custo: baixo (não sei quanto custa o rabo, mas não deve ser muito.)

Rendimento: o suficiente para 4 pessoas famintas. rs

Aí é só montar o prato e comer!

Patê de Salame

Eu tenho tentado voltar a postar, e trazer coisas bacanas para esse espaço, mas a correria de fim de semestre e de ano, não tem possibilitado muito.

Vim trazer uma receita bem tradicional na família e que sempre foi super bem aceita.
Nada de saladinha, entradinha light, bruschetta...
Mas sim um patê de salame bastante calórico, fácil de fazer, e gostoso!

Vamos lá!

O que você vai precisar?
- 300g de salame tipo italiano
- 250g de queijo provolone
- 250g de maionese
- 200g de requeijão
- 2 cl de sopa de azeite
- salsinha a gosto

Modo de Preparo
- processe o salame e o queijo,
- misture a maionese e o requeijão,
- adicione os processados, o azeite e a salsinha,
- misture até ficar homogêneo, e.... pronto!

Dificuldade: super baixa
Custo: médio
Rendimento: até 10 pessoas

Se não tiver um processador em casa, pode fazer com o queijo e o salame ralado, mas dá um trabalho a mais.

É certeza de sucesso em festas, reuniões, jantares e tudo o mais.
Façam, testem e divirtam-se!

Se tudo der certo, volto em breve.

Ausência e Concurso.

Sei que estive ausente no último mês, mas é por uma boa causa.
Comecei a trabalhar e agora tenho bem menos tempo para vir aqui.
Assim que possível eu volto a postar com uma frequência maior. Tenho bastante coisa reservada para colocar aqui.

O outro motivo que me fez vir aqui correndo hoje, foi dizer que estou participando de um concurso e pedir a ajuda de vocês.

A Caixa Econômica Federal lançou um concurso cultural com a premissa de patrocinar o sonho de 3 universitários. Para participar a pessoa tinha que enviar um vídeo de até 2 minutos, contando qual era o sonho. Os dez melhores (e eu estou entre eles) foram escolhidos pelos organizadores, e agora foi aberto para votação do publico.
Quem tiver mais votos, ganha.
Ou seja...
Preciso de ajuda!
Para tal, entrem no link http://www.seliganacaixa.com.br/new_mural.php, encontrem o vídeo "Meu Saboroso Sonho" em nome de Nathalia Alvarez (eu mesma!) e votem! É o que tem a imagem da panela na mesa.
Se tudo der certo, conseguirei realizar esse sonho junto com alguns outros.
Se puderem, agradeço! E se quiserem compartilhar, ajudar a divulgar, melhor ainda!!

De qualquer forma, deixo o vídeo abaixo para quem quiser ver.

Tentarei voltar o mais rápido possível com novidades!

Um Ano!

Ontem o blog fez um ano de existência, e na correria nem tive como vir aqui dizer alguma coisa.

Muito aconteceu desde que eu decidi criar esse espaço.
A mudança de carreira, depois de entrar na faculdade pela qual eu tentei por 5 anos.
A quarta mudança de cidade em 3 anos.
A dedicação ao que realmente me satisfaz.
A quantidade de outros endereços que conheci.
As receitas e experiências lidas, o conhecimento adquirido.
O início de uma nova vida, certamente.

Ainda não consigo vir aqui o tanto que eu gostaria, mas com uma média de um post quinzenal, até que não está tão ruim.

Aproveito essa rápida publicação para agradecer a quem me incentivou a começar o blog, aos que serviram de cobaia para as receitas postadas, e claro, a quem visita, comenta e curte as publicações no facebook.

Agora... bora trabalhar!
Até a próxima! E que venham os próximos anos!

Pavê de Limão e Chocolate

   Prestes a completar o primeiro ano de blog, venho deixar uma sobremesa com cara de churrasco de domingo.
   É tão fácil e eu já fiz tantas vezes, que achei até que já tinha postado.

O que você vai precisar
- 2 barras de chocolate meio amargo
- 2 latas de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- 250gr de rosquinha de leite
- 100ml de leite
- 2 limões
- 2 cl de sopa de conhaque

Modo de Preparo
- derreta as duas barras de chocolate, deixando um pedaço pequeno para decoração.
- misture o um creme de leite e o conhaque, reserve.
- em outro recipiente misture o leite condensado com o outro creme de leite.
- adicione o suco dos dois limões e misture bem, reserve.
- mergulhe as rosquinhas no leite e forre o fundo de uma travessa.
- cubra com o creme de chocolate, e coloque mais uma camada de biscoitos por cima.
- finalize com a mistura de limão.
- deixe na geladeira por, no mínimo, 2 horas.

Dicas
- pode trocar o chocolate meio amargo por ao leite, se gostar de sobremesas mais doces.
- para decorar cubra com raspas de chocolate e/ou limão.
- se não gosta de bebida alcoólica, retire.
- substitua o conhaque por whisky ou rum, se preferir.
- eu fiz com limão Tahiti, mas dá para fazer com o Siciliano, fica mais suave.


   Resultado: sobremesa simples, super rápida de fazer, e bem gostosa!