Lasanha de Berinjela

Sem me preocupar com a restrição a carne do Domingo de Páscoa, resolvi fazer um almoço mais elaborado.

Não sou muito fã de lasanhas, mas essa é especial. Comi algumas vezes na casa de uma amiga, e então resolvi tentar fazer.

Sem mais delongas, segue.

Ps.: Não é uma receita vegetariana

O que você vai precisar:

Fotos: Rose Castilho

Molho vermelho

- ½ kg de carne moída de sua preferência

- ½ cebola picada

- 300ml de molho de tomate pronto

- sal e ervas a gosto

Molho branco

- 30g de manteiga

- 30g de farinha de trigo

- 500ml de leite

- sal a gosto

Montagem

- 2 berinjelas grandes

- 300g de presunto fatiado

- 300g de muçarela fatiada

- queijo parmesão ralado para gratinar

- orégano a gosto

Modo de preparo:

Molho Vermelho

- refogue a cebola em azeite e acrescente a carne moída

- coloque sal, ervas de sua preferência e deixe dourar

- junte o molho de tomate e deixe apurar

- reserve

Molho Branco

- derreta a manteiga

- junte a farinha e mexa para não criar grumos

- acrescente o leite morno e mexa até engrossar

- reserve

Montagem

- corte as berinjelas em fatias longitudinais e cozinhe em água fervente por 5 minutos

- em uma assadeira coloque um pouco de azeite e molho de tomate

- forme uma camada com a berinjela

- coloque o presunto e o queijo por cima

- cuba com o molho vermelho

- repita a camada e cubra com o molho branco

- faça mais uma camada e cubra com o molho vermelho

- acrescente o parmesão, um fio de azeite e salpique orégano a gosto

- em um forno pré-aquecido em 180°C, coloque a assadeira e deixe até dourar o queijo por cima

Dicas:

- se não quiser colocar o molho branco, aumente a quantidade de molho vermelho e vice-versa.

- eu acrescentei salsa ao molho branco para dar mais sabor.

- cuidado com o sal nos molhos, senão quando juntar tudo fica muito salgado.

- você também pode cozinhar as berinjelas no vapor se preferir.

Dificuldade: pouca

Rendimento: 6 porções

Gasto: baixo

Como a receita já é grande, não vou me estender.

Façam e me digam qual o resultado.

Boa Páscoa atrasada para todos!